AGI یک آسیاب و وسعت مزارع گندم که در آفتاب ساردینیا رسیده اند روح یک پروژه “انتگرال” است که در آن پدر و دختر کار می کنند – مائورو و فرانچسکا مرو – که تصمیم گرفته اند در سلامت و اصالت شرط بندی کنند. از سنگ های آسیاب و تراکتور برای تولید آرد گندم سفت و نرم ، جو ، هویج و چاودار با توجه به سنت استفاده می شود.

Francesca ، 28 ساله ، از سه سال پیش آسیاب a سورگونو (نوورو) ، شهری کوچک در بارباگیا، پس از پذیرفتن حرفه ای که در زمان طبیعت مشخص شده و در مبارزه با کاهش جمعیت کاهش یافته است. این کارآفرین جوان به AGI می گوید: “این شغل من است ، خوشحالم و خیلی چیزها می خوانم تا این کار را بهتر انجام دهم”.

خبر پیشنهادی  جریان گلف استریم خنک می شود ، اکنون شمال اروپا خطر یخ زدگی را دارد

از کتابهای آموزشی تا کتابهای غلات

کتابهای مربوط به آرد و غلات جایگزین کتابهای آموزشی شده است ، زیرا Francesca Mereu ، متخصص در پردازش هجی ، کشور را به مقصد دانشگاه ترک کرده بود. در کالیاری تحصیلات خود را برای تبدیل شدن به یک مربی آغاز کرده بود ، حتی اگر در فاصله بین امتحانات و امتحانات دیگر ، به خانه باز می گشت تا به پدرش مائورو که همیشه صاحب مزرعه ای بود دست بدهد.

خبر پیشنهادی  لئوناردو Sciascia ، روشنگری در میان روح های مرده

کار روی 25 هکتار – به صورت چرخشی کشت می شود تا از علف کش ها یا مواد شیمیایی استفاده نشود – همیشه زیاد بود ، بنابراین او تصمیم گرفت که بماند. در Sorgono ، همراه با گوش ، ایده ها نیز رشد کرده اند. “ابتدا تصمیم گرفتیم که خود را وقف غلات کنیم ، مانند املایی که در اینجا کشت نمی شود. سپس تصمیم گرفتیم آسیاب را خریداری کنیم” ، اضافه می کند Francesca Mereu که تولید می کند فقط غلات کامل یا نیمه کامل با مارک “برداشت Merea” از لقب پدری که در سن 64 سالگی همه کارهای مزارع را انجام می دهد.

خبر پیشنهادی  M5S در سوسیالیست های اروپا؟ تیناگلی می گوید: "این زمان نیست ، در Pd بدون بحث"

تولید در Sorgono (Nuoro)

آردهایی که در بسته های کاغذی یا شیشه های شیشه فروخته می شوند ، تبدیل می شوند ماکارونی ، نان ، بیسکویت یا سوپ سپس در ساردینیا توزیع می شود یا از طریق دریا برای افراد خصوصی ، مغازه ها و رستوران ها ارسال می شود. آسیاب مشخص می کند: “ما فقط غلات تولیدی خود را آسیاب می کنیم و حتی اگر من از این کار زنده باشم ، وقتی محصول ما تمام می شود ، آسیاب را متوقف می کنم”. “ما به کمیت علاقه نداریم ، بلکه به سلامتی زمین و محصولات علاقه داریم”.

کمک بزرگان روستا

در ابتدا آسان نبود. برای اداره یک آسیاب به تنهایی ، این کارآفرین مجبور شد کتابهای زیادی را بخواند و از سایر فرزگران منطقه پیشنهاد کند. بینش هایی که به محصولات زمینی نیز مربوط می شد: “آنها اغلب از من می پرسیدند آردهای سنتی جمن نمی دانستم ، بنابراین تصمیم گرفتم با افراد مسن شهر مصاحبه کنم تا دقیقاً مشخصات این محصولات را توضیح دهند. ” رویدادها و تظاهرات

“این فقط یک شغل نیست ، بلکه مسئله قلمرو نیز هست. با گذشت سالها به تدریج از حومه خارج شده و روستاها خالی از سکنه می شوند. در عوض ، اگر به آن ایمان داشته باشیم ، اگر بمانیم” ، “ما می توانیم تمام این دانش را ذخیره کنیم. ما در حال تلاش برای برقراری ارتباط با سایر افراد منطقه هستیم ، در غیر این صورت خطر از دست دادن همه چیز را داریم.